Es telah menjadi komoditas yang sangat menarik dan kontroversial. Di tengah tren yang berkembang, permintaan akan es premium telah mendorong banyak orang untuk melakukan hal-hal yang terlihat konyol. Beberapa bisnis bahkan menghasilkan uang dengan mengirimkan blok es besar dari Jepang ke Amerika Serikat, serta memanen es dari danau di Norwegia menggunakan traktor. Yang lebih ekstrem, potongan besar es dari gletser Greenland dikirim sejauh 9.000 mil laut ke Dubai.
Tindakan ini terhubung dengan pasar bar cocktail kelas atas yang berusaha membedakan minuman mereka dengan cerita tentang kemurnian es yang mereka gunakan. Mereka mengklaim bahwa es mereka berasal dari mata air dan aliran gunung di lokasi yang sangat jauh, atau bahkan menambahkan es gletser berusia 100.000 tahun ke dalam minuman whisky single malt berumur 18 tahun.
Mike Berners-Lee, seorang ahli perubahan iklim, menyebut fenomena ini sebagai sesuatu yang “sangat konyol”. Dia mengamati bahwa saat kondisi dunia saat ini memerlukan perhatian serius terhadap masalah keberlanjutan, industri es mewah seharusnya bukanlah prioritas. “Menghabiskan kekayaan berlebih untuk hal-hal seperti ini sama dengan memilih untuk melakukan perjalanan wisata ke luar angkasa,” katanya.
Walaupun begitu, industri es mewah tetap berkembang pesat. Perusahaan Hundredweight Ice yang berbasis di New York, misalnya, memanen lebih dari 3 juta pon es setiap tahun dan menghasilkan pendapatan sebesar $3 juta pada tahun 2025, dengan pelanggan dari restoran bintang Michelin. Sementara itu, perusahaan Disco Cubes menjual sembilan kubus es seharga $75, dan es berbentuk bola, yang lebih sulit dibuat, biasanya dijual dengan harga lebih tinggi. Es gletser dari Greenland juga dikenal dengan harga selangit, di mana Arctic Ice menyebut produknya sebagai “es termahal di dunia” dengan harga $100 untuk enam kubus.
Perbedaan Es Mewah dan Es Rumahan
Namun, seberapa berbeda es mewah ini dari es yang dapat kita buat di rumah? Menurut Camper English, seorang penulis dan pendidik minuman yang berbasis di San Francisco, perbedaan utamanya bukan pada fungsi, tetapi lebih kepada cerita dan pengalaman yang menyertainya. “Es ini memiliki lebih banyak romansa dalam penyajian minuman,” ujarnya.
Di balik aspek romansa, perusahaan-perusahaan ini juga mengklaim bahwa es impor mereka memiliki kemurnian yang lebih tinggi. Arctic Ice, misalnya, mengklaim bahwa es mereka tidak memiliki rasa, sehingga tidak mengubah cita rasa minuman saat mencair. Kuramoto Ice, yang memproduksi es mewah di dekat Tokyo, menjamin produknya memiliki “hampir tidak ada kotoran”. Namun, ada yang perlu dicatat bahwa alam tidak lagi menjadi satu-satunya sumber kemurnian, dan dalam beberapa kasus, kemurnian ini mungkin tidak baik bagi kesehatan.
Dampak terhadap Industri dan Lingkungan
Sementara tren es mewah semakin populer, ada pertanyaan penting yang muncul: apakah ini benar-benar perlu? Di Indonesia, di mana budaya minum kopi dan berbagai minuman dingin sangat berkembang, kita perlu mempertimbangkan efek lingkungan dari produksi dan pengiriman es dalam skala besar ini. Mempertimbangkan dampak karbon dari pengiriman internasional dan penggunaan sumber daya alam, industri es mewah dapat dianggap tidak berkelanjutan.
Kesadaran akan keberlanjutan harus menjadi fokus utama, terutama di masa depan. Dengan banyaknya tantangan yang dihadapi oleh planet kita, industri yang tidak memberikan manfaat bagi masyarakat luas sebaiknya ditinjau kembali. Menjadi bijak dalam memilih produk dan memahami dampaknya terhadap lingkungan adalah langkah yang penting untuk menjaga keberlanjutan bagi generasi mendatang.
Kesimpulan
Industri es mewah mungkin menawarkan pengalaman unik dan menarik, tetapi kita harus mempertimbangkan relevansinya dalam konteks keberlanjutan. Di tengah tantangan lingkungan yang semakin mendesak, berinvestasi dalam sesuatu yang tidak memberikan dampak positif bagi masyarakat luas seharusnya menjadi perhatian kita semua. Mari kita ciptakan kesadaran tentang keberlanjutan dan pilih opsi yang lebih bertanggung jawab untuk masa depan yang lebih baik.
